“A manteiga ghee definitivamente não ajuda a emagrecer. Giovana Morbi, nutricionista ortomolecular, explica que o ghee, mais conhecido como manteiga clarificada, é muito popular na cozinha indiana. Veja abaixo a receita da Bela Gil: Ingredientes: 250 gramas de manteiga sem sal. Alega-se que o café com manteiga tem vários benefícios, desde melhorar o foco mental e o desempenho físico até aumentar a energia e acelerar a perda de gordura. Aprenda a fazer. “Apesar de ser excelente para a saúde, ninguém deve comer a manteiga ghee à vontade. Você pode usar um pano limpo de algodão ou gaze estéril para auxiliar. Retire a espuma lentamente com uma escumadeira ou colher grande. O ghee é uma manteiga clarificada: tira-se toda a lactose e a água e deixa só a gordura da manteiga. Mas nada significativo”, diz. “A manteiga clarificada nada mais é do que um óleo puro, sem toxinas e sal, extraído da manteiga (como o próprio nome diz), num processo em que a água, os componentes sólidos e toxinas provenientes da gordura do leite da vaca são removidos, inclusive a lactose. 20 looks com lenço blusa que você precisa conhecer hoje mesmo, Conheça a estética cottagecore, que prega uma vida simples e bucólica, 75 ideias de tatuagem de leoa que retratam toda a força feminina, Tiara de pérolas: 25 fotos e passo a passo para investir na tendência, 10 receitas de aperitivos para fazer bonito na hora de receber. Coe o líquido. Por que substituir a manteiga tradicional pela clarificada? O preço é um pouco elevado: um potinho de 268ml, por exemplo, custa na faixa de R$31. Não sei. Também conhecido como manteiga clarificada ou manteiga ghi, é utilizado na medicina Ayurveda e na cultura indiana como um alimento curativo e rejuvenescedor. Mesmo assim deve ser usada com moderação”, ressalta Giovana. Depois de retirar absolutamente toda a espuma branca, deixe a manteiga descansar por uns 30 minutos para que o restante dos sólidos desça para o fundo da panela. Com a crescente procura por alimentos mais saudáveis, um “novo tipo” de manteiga ganhou destaque, tornando-se praticamente indispensável no cardápio das pessoas adeptas de uma alimentação equilibrada e mais natural possível: o ghee. “Não precisa guardar na geladeira, mas é bom para durar mais. Repita o processo até que a espuma para de se formar (o que vai demorar dependendo da quantidade de manteiga que usar e da qualidade dela). 2. Posso usar a manteiga ghee em qualquer receita? Alguns dizem que a manteiga ghee é considerada um alimento regenerador e rejuvenescedor, e que também é bom para problemas gastrointestinais.Procede? Leve a manteiga em uma panela ao fogo médio. Lembre-se que, mesmo sendo benéfica à saúde, trata-se de uma gordura, possui calorias, e que, se consumida em excesso, pode trazer prejuízos à saúde. Como muita gente já sabe, a vaca é um animal sagrado na Índia. Assim que o conteúdo derreter, retire a espuma formada, utilizando uma espumadeira ou uma peneira fina. “Se você conversar com um verdadeiro indiano, ele dirá que ghee e manteiga clarificada não são a mesma coisa. Como o organismo da pessoa vai reagir depende muito do nível de sensibilidade da alergia, mas, de uma forma geral, a digestão desse tipo de manteiga é bem mais fácil”, diz Giovana. Uma receita simples, fácil, rápida e cheia de benefícios. Agora você já sabe por que o ghee tem feito cada vez mais sucesso entre as pessoas adeptas de uma alimentação saudável! Abaixo você confere um vídeo também ensinando uma maneira de preparar a manteiga clarificada em casa: “Se quiser, você pode ainda, acrescentar outros sabores em sua manteiga, como ervas finas, alho… Fica uma delícia!”, sugere a nutricionista. Porém, na verdade, existe apenas uma diferença pequena entre ambos, que é uma das etapas do processo de produção. Coma sempre com consciência”, acrescenta a nutricionista. Ghee: manteiga clarificada é opção saudável para substituir a tradicional manteiga, 10 alimentos que parecem saudáveis mas não são, 6 receitas de seitan e dicas de onde comprar esse alimento vegano, 10 receitas de patê de ricota para incrementar o seu lanchinho, 10 receitas de bolinho de frango que vão conquistar seu paladar, 10 receitas de chá para acabar com a infecção urinária, Alho-poró: conheça seus benefícios e confira saborosas receitas, Jiló: conheça 8 benefícios que vão te fazer dar uma chance a este fruto, Pitaya: benefícios que vão muito além de seu sabor e beleza, Cardápio semanal: como planejar suas refeições da semana. Ela é, sim, um bom alimento, mais saudável e puro que a manteiga normal, porém, tem calorias e é uma gordura saturada. É um óleo, uma gordura, então é calórica, porém, é mais saudável. Giovana ressalta que, na Ayurveda, o ghee é considerado um alimento regenerador e rejuvenescedor. Hoje em dia está bem mais fácil de achar o ghee nas prateleiras de mercados e vendinhas, mas é possível – e fácil – fazer a manteiga clarificada em casa. É um pouco superior em ácido linoleico, que está associado ao controle da gordura corporal. Veja outras informações e receitas deste episódio, Lista traz o doce em versão light, com laranja e até em brigadeiro; confira, Prato principal, sobremesa e petisco: apresentadora ensina receita fácil para todos os gostos; confira, Karin Hils prepara a especialidade da cozinha dela, carne feita na panela de pressão acompanhada de polenta com queijo. Quando formar a segunda espuma, aguarde alguns minutos e retire do fogo (formará uns cristais no fundo da panela, que é a lactose). Receita vem acompanhada de batata-doce frita no Que Marravilha! “Apesar de ser excelente para a saúde, ninguém deve comer a manteiga ghee à vontade. Mas já que ela é saudável, saborosa e sem lactose, vale apena consumir.E se você não sabe onde comprar ou não quer pagar tão caro, já que algumas pessoas chegam a cobrar 35 reais por um pequeno potinho de manteiga ghee … Diferentemente de alguns óleos que, quando submetidos a temperaturas muito altas por muito tempo, podem produzir substâncias extremamente nocivas à saúde. As informações contidas nesta página têm caráter meramente informativo. E temos hoje nossa versão de Manteiga Ghee Caseira, também conhecida por ghi, butter oil ou manteiga clarificada.Como ainda não é fácil de se encontrar no comércio, agora você poderá prepará-la em sua casa. © 2020 CONTTEUDO MEDIA GROUP, TODOS OS DIREITOS RESERVADOS. Receita de manteiga ghee Ingrediente. Mas, afinal, quais benefícios o ghee (ou manteiga clarificada) oferece à saúde? Assim, quem opta por fazer em casa, costuma economizar significativamente, mas, é claro, não tem a praticidade de já comprá-la pronta. Ela não fica rançosa e tem validade de 3 meses”, diz. Por isso, no Brasil, o ghee é chamado sem problemas de manteiga clarificada. Mas, quem preferir, pode produzir a sua! 14/07/2014 11h45 Atualizado 2018-08-06T12:00:00.000000Z, "Para quem gosta de manteiga, o ghee fica divino em tudo que levaria a manteiga! Quem tem intolerância à lactose pode consumir? Fortalece as defesas naturais do organismo; É bom para problemas gastrintestinais (é muito utilizado no tratamento de úlceras); Ajuda a deixar as articulações mais elásticas, resultando num menor risco de hipertensão e doenças cardiovasculares; É excelente para a digestão, pois estimula a produção de sucos gástricos; É versátil, podendo ser utilizado inclusive em preparações que vão ao fogo por bastante tempo; Na panela, coloque toda a manteiga e leve ao fogo baixo para que ela derreta lentamente. Pode ser usada livremente num processo de emagrecimento? Não é correto dizer que um alimento por si só emagrece. A manteiga ghee é produzida através do aquecimento moderado da manteiga, o que faz com que a água evapore e as partes líquidas (gordura) e sólidas da … Também pode visitar uma lista com as melhores receitas indianas. A água, os componentes sólidos e toxinas provenientes da gordura do leite da vaca são removidos, inclusive a lactose. 500 gramas de manteiga sem sal cortada em cubos; Modo de preparo. Apesar de hoje já fazer o maior sucesso, ainda há algumas dúvidas sobre o consumo da manteiga clarificada. 1. Elas não substituem o aconselhamento e acompanhamentos de médicos, nutricionistas, psicólogos, profissionais de educação física e outros especialistas. Sim, ela é superversátil, podendo ser usada simplesmente para passar num pão integral, por exemplo, como em preparações que vão ao fogo. Coloque em um pote de vidro com tampa e armazene na geladeira (para durar mais). 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